Tom Shobbrook

Tom Shobbrook è uno dei vignaioli naturali emergenti nel  Sud Australia. Lui e la sua famiglia si trovano a Barossa Valley. La pratica di lavoro che ha scelto è rivolta alla biodinamica, egli utilizza anche diverse uve provenienti da vicini che seguono la medesima filosofia. In cantina tutto è attentamente seguito senza l’aggiunta di nulla neanche S02 (anidride solforosa).