Cherubini

L’azienda agricola Cherubini si trova oltre i confini della Franciacorta orientale, immersa in un parco naturale delle colline bresciane.
In questa vallata si trova un terroir di millenaria formazione con falde acquifere sotterranee e rocce ricche di calcare con substrato argilloso.
Queste caratteristiche del suolo unite ad una leggera brezza costante ed escursioni termiche donano ai vini mineralità e acidità tipiche del terroir di produzione.
Mattia produce metodi classici a dosaggio zero con soli affinameneti in vasche di cemeneto che garantiscono prodotti con la massima espressione del territorio d’origine