Overnoy Vin Jaune 2012

Vino dal colore giallo dorato luccicante, i profumi sono intensi e la bocca secca. La persistenza e la complessità non hanno abbinamento.

Esaurito

Categorie: Bianco, Vini artigianali
Tag: Francia, Jura

Chardonnay 50% , Savagnin 25% Poulsard 25% raccolti in piena maturazione con vendemmia manuale e poi delicatamente appoggiati su letti di paglia ad appassire per almeno 4 mesi

Viene fatto fermentare spontaneamente e affinare in barriques usate

Uva: Savagnin

Evoluzione in barriques lasciate scolme finchè si crea la “voile”, un velo che protegge dall’aria.

Affinamento su velo dura almeno 7 anni

Formato: 62 cl

Overnoy

Orbagna - Jura Conduzione: Jean-Louis Overnoy Proprietà: 5,5 Vitigni: Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Pinot Nero, Trosseau Terreni coltivati in due comuni: Orbagna la maggior parte e 1 a Cesancey