Jeauneaux Robin Le Talus de Saint Prix

Jeauneaux Robin Le Talus de Saint Prix

Uva: Pinot Meunier 60%, Pinot Noir 30%, Chardonnay 10%
Vigneti: Viti di 40 anni di età su terreno argilloso calcareo. Agricoltura biologica
Vinificazione: Pigiatura in presse tradizionali, fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio, cemento smaltato e botti di rovere per il 15%, svolgimento parziale di malolattica e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise
Affinamento: Almeno 36 mesi sui lieviti

Jeaunaux Robin

L'azienda Champagne Robin fu fondata nel 1971 da Michel Jeaunaux interrompendo il tradizionale conferimento delle uve alle grandi Maison. Il figlio Cyril la rileva nel 2000 e da allora cerca di riflettere il carattere minerale dato dalla silice presente nei suoli che firmano i vini della Valle del Petit Morin. In cantina lavora con acciaio e barrique usate, cercando di mantenere un'acidità fresca e vibrante ed evitando il più possibile la malolattica.