Uva: Pinot Meunier 60%, Pinot Noir 30%, Chardonnay 10%
Vigneti: Viti di 40 anni di età su terreno argilloso calcareo. Agricoltura biologica
Vinificazione: Pigiatura in presse tradizionali, fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio, cemento smaltato e botti di rovere per il 15%, svolgimento parziale di malolattica e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise
Affinamento: Almeno 36 mesi sui lieviti