Uva: Salamino
Regione: Emilia Romagna (Carpi Modenese)
Rifermentazione coi propri lieviti senza sboccatura
Bergianti TerreVive
Gianluca Bergianti fonda l'azienda agricola TerreVive nel 2009 nei pressi di Carpi Modenese. Il suo intento oltre ad un approccio biodinamico all'agricoltura è quello di recuperare vecchi cloni di uve lambrusche della zona con risultati a tutt'oggi eccellenti. La sua proprietà è di circa 16 ettari di cui 4 vitati. La vigna radica su un terreno sabbioso-limoso, qui le uve lambrusche trovano la loro massima espressione. Viene allevata, con cura, dalla potatura alla raccolta, con operazioni manuali.