Barbera Ribelle di Camillo Donati

Barbera Ribelle di Camillo Donati

Esaurito

Barbera vinificato in bianco, pochissimo contatto con buccia, dove si è perseguita l’idea di non seguire l’andamento climatico e vendemmiare la barbera ancora prima della Malvasia. L’uva viene messa direttamente in pressa e solo lo sgrondo viene utilizzato per Ribelle , lasciandolo poi fermentare spontaneamente, in botte d’acciaio senza le bucce.

Camillo Donati

  • Arola , Parma